10月2日は豆腐の日！豆腐で美人になりましょう。レシピもご紹介！
10月2日は何の日かご存知ですか？
実は10（とお）月２（ふ）日で「豆腐の日」なんです（日本豆腐協会制定 1993年～）。
朝晩が涼しくなって温かい湯豆腐がおいしい季節ですよね。
豆腐には美容と健康に嬉しい成分がいっぱいですよ！
豆腐にはどんな栄養成分が含まれているの？
豆腐は漢字で「豆」が「腐」っていると書きますが、実際は豆を発酵させて作っているわけではありません。
「腐」は柔らかいものという意味で使われており、豆腐は豆をやわらかくした食べ物という意味。
そんな真っ白で柔らかい豆腐は、美容や健康に良いとされる栄養素がたくさん含まれた食べ物です。
まずは、豆腐に含まれている主な成分を見ていきましょう。
たんぱく質
豆腐の代表的な成分は植物性たんぱく質です。
豆腐は「畑の大豆」と呼ばれているように、100gあたりに木綿豆腐で6.6g、絹ごし豆腐で4.9gものたんぱく質が含まれています。
このたんぱく質は人の体の筋肉から内臓、血液に至るまであらゆる組織を作り出す欠かせない栄養素。
一度柔らかな豆腐に加工することで、消化も良くなりたんぱく質を効率的に摂取できるのです。
カルシウム
牛乳やチーズ、魚などのイメージが強いですが、豆腐の原料である大豆にもカルシウムが配合されています。
豆腐のたんぱく質と組み合わさることで体内への吸収率がアップしており、骨や歯の健康を保つ栄養をしっかりと摂ることができます。
イソフラボン
イソフラボンは女性ホルモンと似た働きがある栄養素です。
そのため、ホルモンバランスの乱れを整え、生理周期を整えたり更年期障害の症状を和らげたりといった作用があります。
さらに、乳がんや骨粗しょう症といった、女性なら気を付けておきたい病気の予防にも役立ちます。
豆腐の健康・美容効果のある成分
豆腐に含まれる成分は美容や健康効果が多く得られるものがたくさんあります。
次のような女性に嬉しい作用がありますので、ぜひ毎日の食事に豆腐を取り入れていきましょう。
髪にツヤを与える
豆腐のたんぱく質は髪の主成分でもあります。
たんぱく質の中でも豆腐の植物性たんぱく質は余計な脂質がなく体内に脂肪が蓄積されるのを抑えます。
ですので、体型が気になる人にもおすすめなんです。
また、女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンも、新陳代謝や育毛を促進する作用があり、髪にハリとツヤを与えて美髪を作るサポートをしてくれます。
キメの細かい美肌を作る
豆腐はビタミンB群も豊富に含まれており、皮膚の新陳代謝を促進してキメの細かい肌を生み出します。
また、豆腐のあの甘みの正体であるオリゴ糖には、腸内環境を整えて便秘解消効果もあります。
便秘が解消されれば体内に老廃物が滞らず、体の内側から肌に良い環境を整えていきます。
ダイエット効果
豆腐のオリゴ糖による便秘解消は、美肌づくりと同時に余分な脂質なども溜め込まないのでダイエットにも役立つ食材です。
また、豆腐はカロリーが少ないのに水分が多く、腹持ちがいいので自然に食事量が抑えられ摂取カロリーを減らせます。
ダイエットを続けると体内の栄養バランスが崩れ、ホルモンのバランスにも影響を与えることがありますが、豆腐のイソフラボンは女性ホルモンのバランスを整える作用も。
そのため、食事制限でのダイエット中の食材としておすすめです。
秋に食べたい！おすすめ豆腐レシピをご紹介
次からは、簡単にできる豆腐を使ったレシピをご紹介します。
ダイエット中の人はもちろん、日々の美容や健康のためにも豆腐を使ったメニューを食事にプラスしてみましょう。
豆腐とチーズでボリュームアップ！簡単オムレツ
材料
木綿豆腐…150g
卵…1個
マヨネーズ…大さじ1
ピザ用チーズ…15g
塩コショウ…少々
作り方
1．豆腐と卵、マヨネーズ、塩コショウを全てボールに入れて混ぜ合わせます。
2．熱したフライパンに1を半分入れて、その上にチーズをまんべんなく乗せてください。
3．1の残り半分を上からかけてチーズを隠し、フライパンのフタをします。
4．中火で3分ほど加熱したら、半分に折りたたんでお皿に移して完成です。
まるでお肉のような食感！豆腐ステーキ
材料
木綿豆腐…150g
焼き肉のたれ…大さじ2
小麦粉…小さじ2～3
ごま油…小さじ2
作り方
1．横に半分に切った豆腐を500Wの電子レンジで1分間加熱します。
2．キッチンペーパーで豆腐の水気を切り、そこに小麦粉を全体的にまぶしてください。
3．フライパンにごま油を敷いて熱したら、豆腐を並べて中火で焼き色がつくまで加熱します。
4．両面がきつね色になったら、強火にして焼き肉のたれを入れて一煮立ちさせて完成です。
豆腐でかさまし！ボリュームたっぷりの豆腐グラタン
材料
絹豆腐…1丁
マヨネーズ…大さじ1
味噌…大さじ1
ピザ用チーズ…大さじ4～7（お好みで）
粗びきコショウ…少々
作り方
1．絹豆腐は調理する一時間前にペーパータオルを敷いたザルの上に乗せて、水気を切っておきます。
2．豆腐を細かくつぶしたらそこに味噌、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
3．グラタン皿に2を入れて、平らにならしたらその上にチーズを乗せて粗びきコショウを振りかけます。
4．オーブントースターで表面がこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成です。
どれも豆腐でボリュームたっぷりでお腹いっぱいになるのに、低カロリーのヘルシーメニューです。
豆腐を食べて美しいボディを目指しましょう！
豆腐は1丁100円前後で購入できる、コスパも良い食材です。
腹持ちが良くダイエットメニューとしても最適です。
豆腐のアレンジレシピのレパートリーを増やして、楽しくおいしい豆腐メニューを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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