今来てるスーパーフード!アマランサスの驚きの効果と手軽な食べ方

今来てるスーパーフード!アマランサスの驚きの効果と手軽な食べ方

スーパーフードとして大注目の食材「アマランサス」って聞いたことありますか?
このアマランサス、栄養価がとても高いことで知られています。
更に便秘解消や脂肪分解などダイエットにも効果アリと話題!
アマランサスの嬉しい効果やお手軽なとり方をご紹介します!

アマランサスとは?

最近では健康のために、お米に雑穀を入れて炊き込んでいる人も多いですよね。
NASAが認めたスーパーフードとして、雑穀のキヌアが話題になったのも記憶に新しいです。
そんな雑穀ブームの中で、新しく注目を集めているのが「アマランサス」。

このアマランサスもキヌアと同じく、その豊富な栄養からNASAでは宇宙食として使われている食材です。
アマランサスはかつて古代インカ帝国で主食として扱われていた雑穀の一種です。
日本には江戸時代に伝えられ、東北地方では古くから食用のために栽培されてきました。
特に秋田や岩手では、「赤粟(あかあわ)」と呼ばれ、今でも完全無農薬のアマランサスを入手することができます。

また、青森県の恐山の修行僧たちが、修行中アマランサスを食べて過ごしたことから「仙人穀」との名がつけられたこともあり、その栄養価の高さが評価されてきたのです。

アマランサスに含まれている成分

そんな注目のアマランサスですが、特に注目すべきはカルシウムの量。
白米の32倍ものカルシウムが含まれており、同程度のカロリーでも一度にたくさんのカルシウムを摂取できます。
さらに、白米の10倍もの鉄分とマグネシウム、6倍のカリウムに、4倍の亜鉛と、豊富な栄養素を含んだ食材です。
その栄養価の高さから「スーパーグレイン(脅威の穀物)」と言われており、いつものご飯に混ぜれば、効率よく栄養素を摂れますよ。

アマランサスの健康・美容効果

栄養価の高いアマランサスは、多くの健康・美容効果が得られる食材。
女性にうれしい効果がたくさんあるので、いつもの食事に加えてみましょう。

脂肪燃焼

アマランサスには「リジン」という必須アミノ酸が豊富に含まれています。
このリジンは脂肪を燃焼させるカルニチンを大量に生み出す作用があり、体内の余分な脂肪を燃やすダイエット効果が期待できます。

美肌効果

リジンはカルニチンを増やすほかに、コラーゲンの生成を促す作用も。
肌のうるおいの元であるコラーゲンを作ってくれるので、美肌や美白効果が期待できます。
また、アマランサスに含まれる脂肪のうち、約7%は「スクアレン」という成分。
このスクアレンは代謝を活発にする作用があり、美肌を作る栄養素として多くのサプリメントや化粧品に含有されている注目成分です。
肌のターンオーバーを促進するので、肌荒れ改善やアンチエイジングに役立ちます。

さらに、アマランサスは高い抗酸化作用も持つビタミンC、ビタミンEも豊富。
肌の老化の原因になる活性酸素を除去するので、若々しく美しい肌を作るサポートになりますよ。

貧血改善

アマランサスは白米の約10倍もの鉄分が含まれているので、女性に多い貧血改善に役立ちます。
特に生理中や更年期の生理不順の時期は、どうしても鉄分が不足して鉄欠乏性貧血になりがち。
そんなときに、アマランサスを食事に摂り入れることで、白米と同じカロリーでもたくさんの鉄分を摂取できるので、貧血予防になります。

アマランサスの食べ方について

そんなアマランサスは、色々な食べ方を楽しめる雑穀でもあります。

白米にプラス

いつもの白米にプラスして炊き込むのがおすすめ。
とても粒が小さい穀物なので、できるだけ目の細かいザルに入れて軽く水洗いしましょう。
その後、白米1合に対してアマランサスと水大さじ1を追加して、炊き込めば完成です。
アマランサスのプチプチとしたクセになる食感が楽しめます。

揚げ物の衣に使う

アマランサスの食感を活かして、揚げ物の衣に使う調理法もあります。
いつものパン粉の代わりに、アマランサスをまぶしてカラッと揚げれば、小麦よりも豊富な栄養価を手軽に摂取できますよ。

サラダに加える

サラダのトッピングとして、アマランサスをかけるのもおすすめ。
アマランサスはシンプルな味わいで、ほかの料理の味付けを邪魔しません。
野菜とアマランサスのプチプチとした食感のハーモニーが新感覚の料理になります。

スーパーグレインのアマランサスで美しく健康になろう

アマランサスはキヌアに続く、大注目の穀物の一種です。
その歴史は古代インカ帝国ととても古いですが、栄養価が注目されたのは比較的最近のこと。
女性に多いさまざまな悩みをサポートしてくれる食材ですので、普段の食事にアマランサスをプラスして美しく健康な体を目指しましょう。

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