第４９回放送テーマは『ビューティーフィッシュ～夏～』

2016.8.26

第４９回放送テーマは『ビューティーフィッシュ～夏～』

寿司屋「湖山」　續木敬巳大将とカリスマ管理栄養士　豊田愛魅先生に「ビューティーフィッシュ～夏～」についておしえて！ビビアーン！！

◆ヅケマグロ（赤身）
マグロはトロに比べてカロリーが約1/3で鉄分が豊富！

◆マゴチ・縞鯵

マゴチは夏の白身魚。7～8月が最も旬！
コチの名前の由来は
1.「笏（こつ）」と呼ばれる貴族が正装をする際に右手に持つ木の板に似ていることから
2.骨がかたいことからコツと呼ばれていた
など諸説あります。

青み魚の方がDHAやEPAは豊富に含まれていますが、ついつい沢山食べてしまうお寿司の際は高タンパク・低脂肪の白身魚を選ぶのがオススメです！

＝夏の白身魚で美白をゲット！＝

◆真鯵
縞鯵は20kg程の大きさになるものですが、真鯵は小ぶりです。
真鯵は…燃焼フィッシュです！
オメガ３脂肪酸・コレステロールや中性脂肪を減らし、血液をサラサラにして脂肪の燃焼を上げてくれます！

＝鯵で夏を乗り切る＝

◆アオリイカ・タコ
タコはタウリンが非常に豊富！アルコールの代謝を促進してくれる肝臓の働きをアップしてくれるので「ビアガーデンwithタコ！！」
水に溶けてしまう特性がありますが、フライや生で食べるとタウリンが効率よく摂取することができます！
胃腸が弱まって夏バテの人は歯ごたえがあり消化しにくいので食べすぎには要注意！
タウリンが足りていないと肝臓に脂肪が溜まって肥満が加速するという研究発表もされています。
アオリイカはアミノ酸の宝庫で「イカ界のキング」とも呼ばれるほど栄養素が豊富です！
特にナイアシンと呼ばれるビタミンB群の一種で「美容ビタミン」とも呼ばれている栄養素が多いので髪や爪の元気の源になります。

＝アオリイカで栄養満点！おなかも満足！＝

～～今週のおさらい～～
・夏の魚で疲れ知らずに！

――次回（９/２）の放送は――
「ぬか漬け美容」
次回も美と健康のビビアンな情報をぜひお楽しみに！
それでは来週も♪
おしえて！ビビアーン！！！