リニューアル第２回放送テーマは『発酵玄米』

2016.10.14

リニューアル第２回放送テーマは『発酵玄米』

1 リニューアル第２回放送テーマは『発酵玄米』

Try Girlの江波戸知子さんが「発酵玄米生活」にトライ！ビビアーン！！

今回のトライテーマは、「発酵玄米」！トライしたのは江波戸知子さん！
まずは、発酵玄米について平川あずさ先生に教えていただきました。

◆玄米とは？

お米とはもみ殻とぬか層、胚芽があるお米のこと。
ぬか層に含まれるビタミンやミネラル、機能性物質の酵素などが胚芽に働きかけることで発芽します。
胚芽米は玄米からぬか層を取り除いた状態のお米のことをいうので、玄米から一段階精米が進んでいる状態といえます。
ぬか層には食物繊維が豊富に含まれており、不溶性のため排便を促すので便秘解消に効果的です！

【玄米のメリット】
・栄養素が豊富
　ビタミンB群やマンガン、マグネシウム、ギャバなどが入っています。
・ダイエット効果が期待できる
　かむ回数が増えるので満腹中枢が刺激され、過食を防止できます。
・脂っこいものを欲っさなくなる
　ガンマオリザノールと言われる栄養素が含まれていることによって食の嗜好が変化します。
・少しの食事でもしっかり栄養を吸収する
　レジスタントスターチという腸内細菌のエサとなる食物繊維がでんぷんの部分に含まれており、短鎖脂肪酸を発生させ、ミネラルの吸収を高めることができます。
・ストレスの軽減
　ギャバは興奮や神経の高ぶりをおさえます。

◆発酵玄米の作り方

1.玄米（600cc）と小豆（60cc）を洗米し、汚れや余計なカスを取り除きます。
2.綺麗な水（600cc）と塩（5g）を入れます。
3.泡だて器を使って8分間混ぜます。
4.炊飯器に入れ、6時間寝かせて炊きます。
5.炊けたご飯は毎日かき混ぜ、さらに3日間炊飯器の中で発酵させます。
6.3日間過ぎた後におよそ10日間で食べきりましょう。
※毎回食べる前にかき混ぜましょう。
※継続して食べる場合は別の炊飯器で炊いた玄米を継ぎ足すようにしましょう。

＝さて、江波戸さんは発酵玄米生活できたのでしょうか・・・？＝
玄米はボソボソして美味しくないイメージだったという江波戸さん。
発酵玄米は香ばしさもありつつ、甘みもあり、柔らかいのでもち米のようで美味しく食べやすいとのこと！
咀嚼して満腹になりやすいので分量が減り、おかずも自然とさっぱりめになったそうです！
さらにお通じに関しても劇的変化があり・・・なんと、ウエストが-5cm!!!

簡単・気軽なダイエットレシピ「Diety」

今回は「ケールサラダ　ヘンプナッツ　キウイドレッシング」をご紹介します！

以前番組で豊田先生にケールチップスを紹介していただいた際、生のケールを試食した出演者は苦くて食べられないと言っていました。
そんなケールをサラダで食べることはできるのか、と不安な方もいるのではないでしょうか？
ケールにも種類があり、サラダ用の生で食べられるケールを使えば美味しいサラダが作れます！

「ケールサラダヘンプナッツキウイドレッシング」の詳しい解説はこちらっ
【Diety】食べやすいケールのレシピ☆ケールサラダヘンプナッツキウイドレッシング

――次回（１０/２０）の放送は――
「ざわちんメイク」
次回も美と健康のビビアンな情報をぜひお楽しみに！
それでは来週も♪
おしえて！ビビアーン！！！