2016年最後の放送!リニューアル第12回放送テーマは『豆乳ヨーグルト』
2016.12.232016年最後の放送!リニューアル第12回放送テーマは『豆乳ヨーグルト』

管理栄養士 岩崎佳奈先生とマルサンアイ株式会社 菅原誠先生に「豆乳ヨーグルト」についておしえて!ビビアーン!!
今回のトライテーマは、「豆乳ヨーグルト」!
スーパーなどで売っている「豆乳グルト」について教えていただくのはマルサンアイ株式会社 博士(生物産業学) 菅原誠先生です。
豆乳グルトって?
豆乳グルトとは豆乳を発酵させることによりできる食品のこと。
乳アレルギーの人も食べることのできるヨーグルトとして注目を浴びています!
大豆たんぱく質や大豆オリゴ糖を摂取できるというとこや、女性に嬉しい大豆イソフラボンを発酵により生まれた乳酸菌が吸収しやすい形に変換してくれるので豆乳を飲むよりも摂取しやすくなっているというところがポイント!
期待できる効果
・便秘解消
・肌荒れ解消
・脂肪燃焼
「豆乳ヨーグルト」の活用レシピを管理栄養士 岩崎佳奈先生に教わります。
豆乳ヨーグルトの活用レシピ1「豆乳ヨーグルトのごぼうのごま和え」
・ごぼう 135g
・人参 90g
・ひじき 2.5g
・酒 大さじ3
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・甜菜糖 大さじ1
・豆乳ヨーグルト 大さじ2
・すりごま 大さじ2
・ごま油 大さじ1
1.人参・ごぼうを千切りにして炒める
2.ヒジキ・酒・醤油・みりん・甜菜糖を加える
3.豆乳ヨーグルトを入れて混ぜ、最後にすりごまを加え和えたら完成!
豆乳ヨーグルトの活用レシピ2「豆乳ヨーグルトのブラマンジェ」
・豆乳 140cc
・甜菜糖 20g
・粉ゼラチン 4g
・冷水 20cc
・豆乳ヨーグルト 40g
・生クリーム 20g
・きなこ 適量
・黒蜜 適量
1.豆乳と甜菜糖を入れ混ぜる
2.とかしたゼラチンと豆乳ヨーグルト、生クリームを加え混ぜる
3.器に流し入れ、冷やし固め、お好みできなこと黒蜜をかけたら完成!
私たちの強い味方!な豆乳ヨーグルト
発芽玄米に豆乳を加えることで発芽玄米の周りについている微生物などが発酵されることでできるものが豆乳ヨーグルト。
豆乳からできているので植物性乳酸菌が含まれています!
植物性乳酸菌は動物性乳酸菌より生きて腸に届きやすく、腸内環境をより整えることができると期待されています。
しかし、乳酸菌は熱に弱く、60度を超えると死んでしまうため、なるべく熱を加えない調理方法がおすすめです。
乳酸菌は死んでしまっても腸内の善玉菌のえさになるので整腸作用を期待できますが、生きて届けた方がより効果が高いということもあり、生きた状態で届けるためにも火を通さない方がいいでしょう。
【いろいろなものの代用に!】
シチューやオムレツを作る際の生クリームの代わりに!
番組内で出てきたようにポテトサラダのマヨネーズの代わりに!
ティラミスを作る際のマスカルポーネチーズなどチーズの代わりに!
【さらに・・・】
明太子やポン酢と和えてディップとしても美味しくいただけます。
簡単・気軽なダイエットレシピ「Diety」
今回は「VEGE豆腐ハンバーグ」を紹介します。
VEGE豆腐ハンバーグの詳しい情報はこちら!
――次回(1/5)の放送は――
「開運ビューティー風水2017」
次回も美と健康のビビアンな情報をぜひお楽しみに!
それでは来週も♪
おしえて!ビビアーン!!!
マルサンアイ株式会社「豆乳グルト」視聴者プレゼントキャンペーン!!
番組内でもご紹介したマルサンアイ株式会社の「豆乳グルト」を番組をご覧の10名様に抽選でプレゼント!
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締切:1/5(木)23:59
商品の発送時期:1月末予定
※当選は商品の発送をもってかえさせていただきます。

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