第19回放送テーマは『もち麦』

2017.2.17

第19回放送テーマは『もち麦』

1 第19回放送テーマは『もち麦』

今回のトライテーマは「もち麦」。
もち麦について教えてくれるのは「HAL YAMASHITA 東京」の山下春幸シェフです。

ご自身ももち麦でのダイエット（なんと14kgも減量されたんだとか！）に成功したという山下シェフ。
ゲストのバッファロー吾郎Aさん、暗黒天使さんといっしょに、その驚きのダイエット法やもち麦が体に良い理由を教えていただきましょう！

HAL YAMASHITA 東京の山下春幸シェフに「もち麦」についておしえて！ビビアーン！！

「皆さん、お米好き？」
司会の藤井さんの突然のフリに困惑気味ながらもお米好き！とこたえる出演者の皆さん。
お米はとてもおいしいですが、食べ過ぎると太ってしまいますよね。

お米の代わりに食べると満腹感があり、しかもダイエット効果が期待できる食べ物が今回のトライテーマ「もち麦」です。

ご自宅ではもち麦を常食しているというトライガールの宮下恵美さん。
確かに宮下さんはスリムな体型。
これは説得力ある！！とスタジオの期待値は高まります。

もち麦とは？

もち麦は大麦の一種。
食物繊維が豊富なことで知名度大幅アップ！今大注目の食材なんです。
食物繊維はなんと白米の25倍含まれているそうですよ。

山下シェフによれば、少し前まで供給が間に合わないくらい大人気で品薄だったというもち麦。
最近はようやく供給が追いついて比較的簡単に手に入るようになってきたそうですよ。

山下シェフともち麦の出会いは？

もち麦を生活に取り入れた結果、1年間でなんと約14kgの減量に成功したという山下シェフ。
98kgから84kgにまで減ったそうです。

山下シェフは、もち麦を使ったレシピ開発を依頼されたことをきっかけに、もち麦を食べるようになったそうです。

山下シェフがもち麦を食べ始めると、およそ2週間で約10kgダウン！
他に何もしていないのにこんなに減るなんて、絶対に病気だ！と思って山下シェフは病院を受診されたそうです。
しかし血液検査をしてみると、お医者さんもビックリするほど全体的に数値が改善していたんだとか。

もち麦の良さを身をもって実感された山下シェフは、以来もち麦を食べ続けているとのこと！

特別なことをせずにそんなに体重が減るなんて驚きですよね。
では一体なぜ、もち麦は体に良いのか？
アシスタントの齋藤悠さんが説明してくれました！

もち麦の効果とは？

ダイエットのために重要なのは腸内環境を整えること！
そのためには食物繊維をとることが必要です。

もち麦には、この食物繊維が豊富に含まれています。
その量は白米の25倍！
特に、水にとける性質を持つ「水溶性食物繊維」が豊富なんだそうです。

もち麦には水溶性食物繊維の一種である「βグルカン」が多く含まれています。
βグルカンは胃の中で水を吸って膨らみ、満腹感を与えてくれます。
小腸では糖質や脂質を包み込んで吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑えます。
大腸では善玉菌のえさになり、腸内環境を整える手助けをしてくれます。

そんな嬉しいはたらきの水溶性食物繊維が、もち麦にはごぼうの約4倍も含まれています。

もち麦自体は昔から日本で食べられていましたが、ダイエットに嬉しい効果があるとわかったのは最近だそうですよ！
こんなスゴいパワーが知られていなかったなんてなんだかもったいないですよね。

スタジオの皆さんがもち麦を試食！

もち麦の盛られた小皿を前にMC藤井さんはちょっと渋い顔。
「あんまりいただきたくないですね……」
実際に食べてみると、確かにもち麦は独特の食感があるとのこと。
確かに、100%もち麦だとちょっと癖があり、好みが分かれるようです（ゲストの暗黒天使さんには大好評！）。

そこで山下シェフがオススメの割合をおしえてくださいました！

初心者の方にオススメ！もち麦+白米の黄金比

もち麦：米＝2:8　で炊いてみましょう。
ねっとりした食感になるため、白米と混ざっても違和感が出にくい割合なんだそうです。
短期でもち麦効果を感じたい場合はもち麦の割合を多めにしてみましょう！

水の量を増やすともち麦はおかゆのようになるので、是非お試しあれ。

山下シェフにもち麦Q＆A！

もち麦を食べると体にどんな変化が起きる？
個人差はありますが、2週間ほどで髪質や肌質が良くなったと感じる方が多いそうです。
また、2週間でお腹がへこんできた男性もいらっしゃるそうですよ！

もち麦はどこに売っている？
普通のスーパーのお米コーナーのあたりに置いてあることが多いそうです。
手軽に入手できるなんて嬉しいですよね！

もち麦を食べるときの注意点
・食べる時間帯は朝がおすすめ！
血糖値の上昇を抑えたり、お昼の量を減らしたりすることができます。

・ヨーグルトもとる
山下シェフのイチオシは「朝もち麦、夜ヨーグルト」。
腸内環境を整える組み合わせです！

・継続が大事。飽きないようにいろいろな食材、料理に混ぜて！
ということで次に、ご飯に混ぜて炊いて食べる以外の食べ方もご紹介しますよ！

山下シェフ直伝！簡単もち麦レシピ

ダイエットはおいしくないと続けられない！
という山下シェフ渾身のもち麦レシピをご紹介。

今回ご紹介するのは、「椎茸ともち麦のポタージュ」。
椎茸のだし汁、牛乳と一緒にもち麦のおかゆをミキサーにかけるだけのカンタンレシピ。
食物繊維をとるためにあえて裏ごしはしないでいただきます。

ゲストのA先生は「ご飯のおかずになる！！３杯イケる！！」と激賞。
パンと一緒に食べてもOKだそうですよ。
その場合、パンは少なめにしてくださいね！

山下シェフの本には70種類以上のもち麦レシピが紹介されています。
気になった方はぜひチェックしてみてください！！
→http://www.ascom-inc.jp/mochimugi/

簡単・気軽なダイエットレシピ「Diety」

出演者の皆さんに大好評だったもち麦のポタージュにも「負けない！！」と強気の講師・室谷真由美先生。
今回室谷先生がご紹介するのは「おからこんにゃくの焼肉風」。

「おから」「こんにゃく」というヘルシーっぽい（？）食材に初めは「ええ～……」だったMC藤井さんでしたが、一口食べて「おいしい！！」と絶賛。
全く「おから」「こんにゃく」感がないと一同びっくり。

「おからこんにゃく」とはその名の通り、おからとこんにゃくを合わせた食材。
名前だけみるとすごくさっぱりな印象を受けますが、「おからこんにゃくの焼肉風」はびっくりするくらいお肉っぽくなるダイエットメニューです。

レタスの４倍の食物繊維を含むおからこんにゃくは、普通のお肉として日常のお料理に使うことができます。
今回は焼肉風でしたが、おからこんにゃくを唐揚げにすると鶏肉の１０分の１のカロリーになるそうですよ。

レシピについて詳しくはこちら！→【Diety】お肉みたいに大満足！ダイエット中のメインにおからこんにゃくの焼き肉風

――次回（2/23）の放送は――
テーマは「下着ビューティー（2）」。
こんなに変わるの！？
下着で変わるプロポーションをお楽しみに！
それでは来週も♪
おしえて！ビビアーン！！！